Menu à la carte
La nostra proposta è totalmente artigianale e trasparente. Le verdure, il pesce, i frutti di mare, le farine, l’olio evo e i formaggi provengono unicamente da piccoli produttori artigianali e in larga parte biologici.
Antipasti
Selezione di tartare e sashimi di pesce, scampo, gambero rosso, ostrica e ricci di mare
€ 35
Carpaccio di tonno rosso del Mediterraneo con olio evo, bacche di pepe rosa e lime
€ 22
Carpaccio di pesce spada con olio evo, bacche di pepe nero e lime
€ 20
Selezione di ostriche
€ 6 cad.
La tartara di tonno rosso con salsa ponzu e alga wakame
€ 18
Il polpo in doppia cottura su vellutata di ceci al finocchietto mayo di acqua faba e olio al basilico
€ 16
Code di gambero in crosta di panko e salsa tzatziki
€ 18
La zuppa di cozze della Tonnara
€ 16
Frittura di calamaretti
€ 16
Polpette di tonno rosso in salsa rossa e menta
€ 14
Sauté di vongole
€ 18
Primi
Spaghetti ai ricci di mare
€ 30
Tonnarello cacio e pepe con tartara di gambero rosso di Mazara
€ 24
La calamarata al sugo di tonnina con guanciale croccante e mollica “atturrata”
€ 18
Fusilloni con bottarga di tonno rosso, pomodorino confint, limone bio e chips di zucchinette
€ 22
Calamarata al pesto di pistacchi di Bronte, stracciatella e tartara di gambero rosso di Mazara
€ 22
Spaghetti alle vongole veraci con bottarga di tonno rosso su riduzione di bisque al prezzemolo
€ 22
Fusilloni con crema di zucca rossa, guanciale croccante e burrata
€ 14
Secondi
Seppie ripiene con pane, caciocavallo siciliano, olive e datterino semi dry
€ 22
Ricciola scottata su patata schiacciata al timo, emulsione di ricci di mare e splash di salsa friarelli
€ 22
Frittura di calamari e gemberi rossi
€ 22
Grill di gamberoni rossi di Mazara
€ 24
Tataki di tonno con maionese di avocado e cipolla rossa in agrodolce
€ 22
Rib eye steak di angus irlandese con patate dippers
€ 20
Il salmone alla griglia con misticanza siciliana e dressing di kefir e sesamo nero
€ 22
Dessert
Cheesecake del giorno
€ 6
Tiramisù
€ 8
CannolAto
€ 4
Il cannolo siciliano
€ 6
Gelato artigianale
€ 6
Frutta
Frutta di stagione secondo la varietà del giorno
€ 6